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涼拌芹菜腐竹

2016-04-27 點擊數:2210
涼拌芹菜腐竹是一道美食,制作原料主要有小芹菜、干腐竹、胡蘿卜、麻油。

制作方法

腐竹用溫水泡發.
胡蘿卜洗凈擦成絲。
芹菜摘去根,放淘米水中浸泡10分鐘,然后反復清洗兩遍。
洗凈的芹菜,切成段。
鍋內燒開水,放芹菜段下鍋焯燙1分半鐘。
焯好的芹菜,撈起控水放涼備用。
泡發的腐竹洗凈,放開水鍋中焯燙1分鐘。
焯好的腐竹撈起放涼。
將胡蘿卜絲和涼透的芹菜腐竹放到碗內,加麻油,生抽,涼拌醋(幾滴就夠),鹽,糖(少量),雞精,攪拌均勻,稍等2分鐘,食材浸透涼拌汁水后即可食用。
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